Bienvenue dans notre magazine culinaire ! Ici, nos chefs vous dévoilent leurs préparations et leurs propres versions de certains plats très demandés, qu’ils ont eu l’occasion de réaliser lors de leurs missions récentes… et parfois un peu moins récentes. Ce n’est pas qu’un simple recueil de recettes : c’est aussi un lieu d’échange. Vous pouvez réagir, donner votre avis, partager vos impressions ou encore poser vos questions. Nos chefs y répondent volontiers et vous offrent leurs conseils pratiques. Leur objectif ? Faire de votre maison un vrai restaurant gastronomique, où se mêlent spécialités locales et saveurs venues des quatre coins du monde.

Ma version de la salade Nicoise

Traditionnellement, la salade se compose de tomates bien mûres, d’olives niçoises, d’anchois et d’œufs durs. Mais comme souvent, chaque chef y apporte sa touche personnelle. Pour ma version, j’ai choisi :

  • Des tomates cerises colorées pour une touche de douceur
  • Des haricots verts croquants pour le contraste
  • Des œufs de caille pour leur finesse
  • Un filet d’huile d’olive de qualité supérieure
  • Et bien sûr, des olives noires de Nice, incontournables
  • Un peu de thon frais, grillé à la perfection
  • Quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale.
Salade Nicoise

Photo prise par le Cheffe Sophie

Conseils du Chef

👉 Toujours choisir des produits de saison : une salade Niçoise ne pardonne pas des légumes fades.
👉 Ne pas trop mélanger les ingrédients : il faut que chaque produit garde sa personnalité.
👉 L’assaisonnement est la clé :huile d’olive généreuse, mais pas de vinaigre (selon la tradition niçoise).